|
|
Kip Met Dragon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip van ruim 1 kilo
50 gram boter
2 eetl. olijfolie
100 gram ontbijtspek in kleine blokjes
2 sjalotten in dunnen ringen
4 eetl. fijngehakte dragon ( of 4 theel. gedroogde)
3 dl. gevogeltefond (pot 380 ml)
2 dl. slagroom
Scheutje water
Peper en zout uit de molen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de kip in met peper en zout en bak ze rondom lekker bruin in de pan met de boter en olie.
Neem de kip uit de pan en bak in het overgebleven vet de spek en sjalot, ca 5 minuutjes.
Voeg er 1 eetlepel dragon bij en een scheutje water. Leg de kip terug en bak ze in ca 1 uur gaar, steeds omdraaien. Let er wel goed op dat de kip gaar is!
Kip, spek en sjalot uit de pan nemen en warmhouden. Fond bij het braadvocht doen. Laat het tot de helft inkoken. Room toevoegen, laten inkoken tot sausdikte. Rest van dragon, en eventueel nog wat zout en peper toevoegen.
|
|
|