Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram pekelvlees,200 gram buikspek,2,5 liter water,250 gram wortelen,150 gram rapen,3 preien,1 kleine witte kool,200 gram prinsessenboontjes,250 gram aardappelen,2 sneetjes oud brood,een kruidenbuiltje,1 rookworst.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het pekelvlees en de spek in kleine stukken,en breng het in een pan met 2,5 liter water aan de kook.Schuim zorgvuldig af!Voeg alle in kleine stukken gesneden groenten,aardappelen en de sneden oud brood toe,evenals een kruidenbuiltje.Laat de soep ruim een uur koken,op een laag vuur.Voeg na het uur de rookworst toe en laag het nog een half uur op een laag vuur koken.Zorg ervoor dat de worst niet stukkookt,dan gaat de smaak verloren.Als de soep klaar is,haal dan de worst eruit.Snijd de worst in stukken en verdeel die over de borden.Verwijder het kruidenbuiltje uit de soep en schep de soep over de worst in de borden.
|
|