|
|
Garnalentaartje
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 Mooie grote rijpe tomaten.
200 gram Nederlandse garnalen
1 eetl. Citroensap
Scheut olijfolie extra vergine
2 eetl. Bieslook
5 eetl. Slagroom
1 eetl. Tomatenketchup
4 eetl. Mayonaise
1 eetl. Wodka of cognac
Peper en zout van de molen
50 gram zeekraal of waterkers
Enkele blaadjes veldsla
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kerf met een scherp mes een kruis over het kroontje van de tomaten en leg ze een minuut in kokend water.
Je ziet het velletje loslaten. Haal ze uit het water en pel ze.
Kaal ook het vruchtvlees en de pitten eruit en snij de tomaten in mooie blokjes.
Voeg de garnalen erbij in de schaal en breng alles op smaak met een mooie scheut olijfolie extra vergine en het citroensap. Roer er ook de bieslook door en breng het geheel op smaak met versgemalen peper en zout.
Zet dit koel weg totdat je de borden gaat opmaken.
Maak de romige saus door de slagroom lobbig te kloppen en er de mayonaise, de tomatenketchup, wodka of cognac en peper en zout door te roeren.
Was de zeekraal en leg het 30 seconden in gekookt water.
Afkoelen
|
|
|