Bombay Aardappelen

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
  • 450 gr nieuwe aardappelen
  • zout naar smaak
  • 1 tl kurkuma
  • 4 el plantaardige olie
  • 2 gedroogde rode pepers
  • 6-8 kerrieblaadjes
  • 2 uien, fijngesnipperd
  • 2 verse groene pepers, fijngehakt
  • 50 g verse koriander, grof gehakt
  • ? tl asafoetida
  • ? tl elk van komijn-, mosterd-, uien-, venkel- en nigellazaad
  • citroensap naar smaak

    Voorbereiding:
    Was de aardappelen onder de koude kraan en snijdt ze in kleine stukjes.
    Kook ze in water met wat zout en ? tl kurkuma in 10-15 minuten gaar. Giet ze af en pureer ze.

    Bereidingswijze:
    Verhit de olie in een koekenpan en bak de gedroogde pepers en kerrieblaadjes tot de pepers bijna aanbranden.
    Voeg uien, groene pepers, koriander, kurkuma en zaden toe en bak alles tot de uien zacht zijn.
    Schep de aardappelpuree erdoor en voeg enkele druppels water toe.
    Bak de puree ca. 10 minuten op laag vuur en blijf roeren, zodat de kruiden gelijkmatig worden verdeeld.
    Voeg citroensap naar smaak toe en dien het gerecht op.

    Oma's Oliebollen
    Duitse keuken


    Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
    Nederlandse keuken


    Klassieke Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (tutti-fruttibollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Volgens Christian Steevens
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (amandelbollen)
    Nederlandse keuken


    Mijn Vaders Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (abrikozenbollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen.
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Kinderkeuken keuken


    Zoete En Hartige Oliebolletjes
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (appel-gember)
    Nederlandse keuken


    Champagne Met Een Tropische Oliebol
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (ananas-appelbollen)
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oudjaars Huzarensalade
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Van Mijn Vader
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


  • ©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 06-12-2021