|
|
Spinazie-basilicumsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g parmezaanse kaas 30 g verse basilicum 500 g verse spinazie 25 g pijnboompitten 1 teentje knoflook 1 takje peterselie een scheutje olijfolie 1 liter bouillon.
Voorbereiding:
Pers het teentje knoflook. Snij de peterselie en de basilicum klein. Maak een liter bouillon met b.v. een groentebouillontablet.
Bereidingswijze:
Stamp daarna de geraspte kaas, pijnboonpitten, knoflook peterselie en de basilicum met een scheutje olijfolie fijn in de vijzel, totdat er een puree ontstaat. Was de spinazie en snij deze. Voeg de spinazie toe aan de bouillon en laat het even koken. Voeg de pestopuree toe en laat het geheel nog even doorkoken.
|
|
|