|
|
Lamsvlees Uit Senigal
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 lamsvlees, in blokjes 2 deciliter olijfolie 2 uien, fijngehakt 2 tenen knoflook uit de knijper 200 gram rijst 50 gram pijnboompitjes 1 liter hete bouillon 1 theelepel saffraanpoeder 50 gram rozijnen 1 eetlepel rozenwater 50 gram gedroogde abrikozen 2 eetlepels gehakte muntblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de rozijnen een uurtje weken in het rozenwater. Verhit de olie in een ruime pan met een dikke bodem. Braad de blokjes lamsvlees aan en voeg vervolgens de ui en de knoflook toe. Laat deze licht kleuren en doe dan de rijst en de pijnboompitjes er bij. Schep dit een paar minuten om en giet de hete bouillon er bij. Halveer de abrikozen en doe deze samen met de rozijnen bij het vlees en de rijst in de pan. Strooi er zout en peper over. Roer alles een keer door. En laat het dan op een zacht vuur in ruim een half uur gaar worden. Verhit een oven voor tot 250 graden. Draai hem uit. Doe een doek op de pilav en zet de pan een kwartier in de warme, maar uitgeschakelde oven. Strooi tot slot de gehakte muntblaadjes over de pilav.
|
|
|