|
|
Aardappelpureetorentjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. vastkokende, maar wel kruimige aardappelen,
nootmuskaat,
aromat,
paprikapoeder (of chilipoeder),
peper,
2 eierdooiers,
klontje boter,
beetje zout,
wat amandelschaafsel.
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en zet ze met wat zout 20 minuten op. Afgieten en op hoog vuur weer even laten indampen. Vuur uit.
Aardappelen goed laten afkoelen in een beslagkom.
Pureer de afgekoelde aardappelen met de mixer.
Voeg de nootmuskaat, de aromat, de paprika- of chilipoeder en de peper naar smaak toe. Weer goed mixen.
Zet de pan op laag vuur, smelt het klontje boter en voeg de puree toe. Met een vork goed prakken. Voeg de eierdooiers toe en weer goed prakken. Dit bli
Bereidingswijze:
Oven op 220 graden (hete luchtoven 200 graden)voorverwarmen.
De puree in de pureezak (grote tuit) of in de slagroomspuit (grote tuit). Bakplaat met bakpapier bedekken en mooie torentjes erop spuiten. Met amandelschaafsel bedekken. In plm. 15 minuten gaar laten bakken.
|
|
|