|
|
Zuurkoolschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 varkenspoten - 1 varkenstongetje - 200 gram vers spek - 4 plakken ham a 50 gram - 200 gram worst - 500 gram zuurkool - aardappels
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de varkenspoten en tongetje 1 uur in een pan met zoveel water dat het vlees onder staat. Doe er dan het verse spek en de worst bij en laat alles samen nog 1 1/2 uur opstaan. Haal het vlees uit het kooknat, doe de zuurkool erin en leg het vlees er bovenop. Kook de zuurkool in 30 minuten gaar. Kook de aardappels en maak er puree van. Neem he tvlees uit de pan en verdeel het ieder in 4 porties. Leg de zuurkool als een bergje in het midden van de schotel, zet de vleessoorten er om en om tegenaan. Zeef het kooknat. Gaaf de aardappelpuree en de jus er apart bij.
|
|
|