|
|
Tortilla Met Gemarineerde Kip, Biefstuk En Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 - 250 g maiskipfilet, 200 g kogelbiefstuk, sap van 1 limoen, 1 dl Mexicaans bier met tequila (o.a. AH), 1 tl poedersuiker, 1 tl gedroogde oregano,
1/2 tl kaneelpoeder, mespunt cayennepeper, 1/2 komkommer, zout, 10 g verse koriander, 200 g yoghurt (0% vet), 1 - 2 el (mais)olie, 1 grote zoete ui in partjes, 1 rode en groene paprika in repen, 6 - 8 wraptortilla′s, 75 g slamelange naar keuze
Voorbereiding:
Snij de kifilet in lange reepjes van 1 cm dikte en leg ze in een kommetje. Doe hetzelfde met de biefstuk. Klop een marinade van het limoensap, bier, suiker, oregano en specerijen. Verdeel de marinade over beide kommen. Schep het vlees om en laat het minatens 30 min. marineren. Rasp de komkommer op de grove rasp boven een zeef. Schep er 1 tl zout door en laat de komkommer +/- 15 min uitlekken. Druk vrijkomend vocht er regelmatig uit. Knip de koriander, blad en stelen, fijn en schep dit met de ko
Bereidingswijze:
Verdeel het yoghurtmengsel (tzatziki) over de tortilla′s en strijk het uit. Leg in het midden van elke tortilla een toef slamelange. Schep hierop het roerbakmengsel. Sla de onderkant over de vulling, vouw de zijkanten er overheen en serveer ze zo of - extra feestelijk - in een kommetje
|
|
|