|
|
Mousje Van Feta En Gebakken Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 doosje champignons
1,5 dl olijfolie
250 g feta (Grieks)
200 g Griekse yoghurt
2 teentjes knoflook, geperst
4 blaadjes (of 18 g poeder) gelatine
1 el balsamico-azijn
wat rucolablad
1 el pijnboompitten
zout peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Snijd de champignons in plakjes en bak deze in ca 8 minuten gaar. Laat ze uitlekken op wat keukenpapier.
Pureer de champignons met de feta, de yoghurt, de knoflook en 4 el olijfolie in een foodprocessor of blender.
Week de gelatine 5 minuten in een steelpannetje met 3 el water. Laat de gelatine vervolgens op laag vuur oplossen. Roer dit grondig door de puree, wrijf het mengsel door een fijne zeef en breng het met wat zout en peper op smaak. Verdeel het over vier souffleschaaltjes of koffiekopjes en laat de mousse 1 tot 2 uur in de koelkast opstijven.
Maak een dressing van de resterende olijfolie en balsamico-azijn en breng die op smaak met wat zout en peper. Stort de mousse op aparte bordjes. Schep de dressing door de rucola en pijnboompitten(de pijnboompitten desgewenst even bakken in een koekenpan) en verdeel de salade rond de mousse.
|
|
|