|
Moederkoek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 50 personen
Ingredienten: 5 kg varkensvlees
boter
peper
zout
25 grote uien
12 ? milliliter knoflookpoeder
280 milliliter suiker
37? milliliter sambal
500 milliliter ketjap
12 ? bouillonblokken
12 blikjes tomatenpuree
200 milliliter appelstroop
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Bak het vlees met peper en zout bruin. Haal de gesneden uien door een papje van knoflookpoeder, suiker, sambal en ketjap. Voeg dit toe aan het vlees en laat dit een tijdje sudderen. Voeg aan 13 kopjes water de bouillonblokken, tomatenpuree en appelstroop toe. Dit papje pas als laatst bij het vlees doen. Bind dit geheel met wat maizena.
|
|
|