|
|
Broccoli-souffle
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 500 gr. broccoli
* 4 gedroogde tomaatjes
* 40 gr bloem
* 1/4 l. melk
* 150 gr gerapste kaas
* 1 eetl. provencaalse kruiden
* 4 eieren
Voorbereiding:
De eieren splitsen.
Bereidingswijze:
Kook de broccoliroosjes in water met zout ca. 3 minuten. - Spoel ze onder koud water af. - Hak de tomaatjes. - Smelt de boter en roer de bloem erdoor. - Voeg de melk al roerend toe tot er een gladde saus onstaat. - Roer de kaas, de kruiden en de tomaatjes door de saus. - Peper en zout naar smaak. - De kaassaus van het vuur halen. - De dooiers door de kaassaus roeren.
- Klop de eiwitten stijf en spatel dit luchtig door de kaassaus. - Leg de broccoli in de ingevette ovenschaal en schep de saus erover. - 30 - 35 minuten op 200 graden in de oven.
|
|
|