|
|
Aardappelschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600g. geschilde aardappelen
zout
2 eieren
1/2 theel. geraspte citroenschil
100 g. mortadella of boterhamworst
80g. boter
100 g. blokjes goudse kaas
3 eetl. paneermeel
aroma
peper uit de molen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de aardappelen in stukken; kook ze gaar in weinig water met zout.
Klop de eieren intussen los met de citroenschil en 2 eetl. water. Snijd de worst in heel kleine stukjes (snijmixer)
Giet de aardappelen af, laat ze even drogen en maak ze fijn
Beboter de ovenschaal; schuif het rooster even boven het midden van de oven en verwarm die voor.
Klop de helft van de resterende boter en de eieren door de puree; voeg daaraan naar smaak aroma, peper en zout toe.
Doe eenderde deel van de puree in de schaal, leg daar de worststukjes op , schep nog eenderde purren erboven op, leg daar de kaasblokjes op.
Vul de schaal met de rest van de pureeen strijk glad met een natgemaakte lepel
Strooi paneermeel op de puree en leg hier en daar stukjes van de rest van de boter
Zet de schaal in de oven en laat door en door warm en mooi van kleur worden
|
|
|