|
|
Andijviestamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 600 gram kruimige aardappels
- 1 el boter
- 2 uien, fijngesnipperd
- 175 gram Quorn fijngehakt (vegetarische vleesvervanger)
- 1 teentje knoflook, geperst
- 2 tl gehaktkruiden
- 50 ml droge witte wijn
- 1 zakje panklare andijvie (400 gram)
- 150 ml halfvolle melk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Aardappels schillen, in stukken snijden en in pan met bodempje water afgedekt in 20 minuten gaarkoken. In grote koekenpan boter verhitten. Ui zachtjes goudbruin fruiten. Quorn toevoegen en 3 minuten al omscheppend meebakken. Knoflook kort meebakken. Gehaktkruiden, wijn en peper naar smaak erdoor roeren en geheel op laag vuur laten sudderen.
- Andijvie in bodempje water met zout naar smaak in 5 minuten gaarkoken. Andijvie afgieten en in vergiet laten uitlekken, vocht zo veel mogelijk eruit duwen.
- Melk verwarmen. Aardappels afgieten en met melk fijnstampen. Andijvie door aardappelpuree scheppen en over twee borden verdelen. Quornmengsel ernaast serveren.
|
|
|