|
|
Geflambeerde Forel Met Tuinkruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 forellen, zout, , peper.
1 eetl.olijfolie, 4 eetl. droge witte vermouth, 3 eetl. grof gehakte peterselie, 1 eetl. grof gehakte bladselderij, 1 eetl. fijngesneden bieslook, 6 saliebl.in smalle reepjes, 4 kl. takjes rozemarijn, .
1 dl. Grappa
Voorbereiding:
Spoel de forellen af.
Verwarm de oven voor tot 225?C.
Bestrijk 4 velletjes alumniumfolie aan de glimmende zijde met een kwastje met olijfolie.
Strooi er een beeetje zout en peper over. Leg op elk velletje een forel. Sprenkel de forellen met vermouth. Vouw de folie om de forellen.
Bereidingswijze:
Leg de forellen op het rooster in het midden van de oven. Reek op een totale oventijd van 18-22. min. Keer de forellen na 10 min. om.
Neem na het verstrijken van de oventijd de forellen uit de folie.
Leg ze op voorverwarmde borden. Verdeel de tuinkruiden over de forellen.
Verwarm de Grappa in een grote opscheplepel of soeplepel/ Schenk over elk forel een deel ervan. Steek de Grappa boven de forellen aan en dien de gerechten onmiddellijk op.
|
|
|