|
|
Wienerbrod
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
15 plakjes roombotrbladerdeeg (diepvries), 1 pakje amandelspijs (300 gram), 2 el citroensap, 1 ei, 150 gr kersenjam, 4 el suiker, 1 zakje geschaafde amandelen (45 gram), 1 el boter of margarine om in te vetten, 3 el bloem om te bestuiven, deegroller
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200 graden C/gasovenstand 4. Bakplaat invetten. Plakjes bladerdeeg op aanrecht uitspreiden en in ca. 10 minuten laten ontdooien. Intussen in kom amandelspijs fijnprakken. Citroensap erdoorroeren. In kommetje ei loskloppen. Aanrecht bestuiven met 1 el bloem. 5 plakjes bladerdeeg naast elkaar in lange reep leggen (dakpansgewijs 1 1/2 cm over elkaar). Randen bestrijken met ei en geod aandrukken. Dit 2 maal herhalen. Amandelspijs en jam erover verdelen, daarbij ca. 2 cm van de randen vrijlaten. Repen bladerdeeg in lengte tot rol dichtvouwen en daarbij randen goed dichtdrukken. Bladerdeegrollen in lengte naast elkaar leggen en er een vlecht van vouwen. Vlecht op bakplaat tot cirkel vormen. Uiteinden in elkaar vlechten en tegen elkaar aandrukken. bovenkant bestrijken met rest van ei. Suiekr en geschaafde amandelen erover verdelen en goed aandrukken. In midden van oven in va. 35 minuten goudbruin en gaar laten worden. Laten afkoelen en in 10 stukken snijden.
|
|
|