|
|
Simneltaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
225 gram zachte boter
- 225 gram poedersuiker
- 4 opgeklopte eieren
- 500 gram gemengd gedroogd fruit
- 115 gram geglaceerde kersen
- 3 eetlepels sherry
- 275 gram bloem
- 1 eetlepel gemengde specerijnen
- 1 theelepel bakpoeder
- 675 gram gele marsepein
- 1 geklopte eidooier
- Voor de versiering :
lintjes
- gesuikerde eieren
- suikerdiertjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Beboter een bakvorm met een doorsnede
van 20 cm en bekleed de binnenkant
met een dubbele laag bakpapier.
Beboter het bakpapier.
Klop de boter met suiker romig.
Klop de eieren erdoor en het fruit,
de kersen en sherry.
Zeef de bloem, specerijen en bakpoeder
over het mengsel en roer het erdoor.
Vorm van de helft van de marsepein
een cirkel van 20 cm doorsnede.
Schep de helft van het deegmengsel
in de bakvorm en leg de marsepein erop.
Schep het resterende deeg erover en
strijk de bovenkant glad.
Bak de taart in 2 1/2 uur goudbruin.
Laat hem 15 minuten afkoelen in de vorm
en vervolgens op een rooster.
Verwijder het bakpapier.
Rol van de rest van het marsepein
een passende deksel.
Bestrijk de bovenkant van de taart met eigeel
en leg daar de marsepeinen cirkel op.
Vorm met een vork ribbels langs
de zijkanten en een mooi rasterpatroon
in het midden.
Bestrijk de marsepein met de rest
van het eigeel.
Zet de taart op een bakplaat en laat
hem in 5 minuten onder de grill bruin worden.
Laat hem daarna goed afkoelen en
serveer hem met lintjes,
suikereieren en suikerdiertjes.
|
|
|