|
|
Witlof-aardappeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 plakjes deeg voor hartige taart (pakje Koopmans diepvries of Danerolles koelvers)
800 gram witlof
400-500 gram aardappelen (niet te kruimig).
verse gehakte bieslook, naar smaak.
2 kleine uien, gesnipperd
1 teentje knoflook
2 maggie bouillonblokjes
4 eieren
50 ml. melk
400 g. hüttenkase, vitalinea van Danone
50 gr. geraspte belegen kaas
125 gr. gerookte spekjes
125 gr. beenhamreepjes
nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. schil de aardappelen en snij ze in plakken van 0,5-1 cm. dik en kook ze 10 minuten in water met de maggie bouillonblokjes. Laat daarna uitlekken en afkoelen.
2. Bak de spekjes in de koekenpan en laat ze daarna afkoelen op een bord.
3. Snipper de uien.
4. Hak de knoflook in hele fijne stukjes.
5. Snijd de witlof in grove stukken van ca. 3 á 4 centimeter, verwijder de harde kern, was de witlof en laat uitlekken.
6. Verhit wat boter of olie in de koekenpan en fruit de ui en de knoflook heel zachtjes een minuutje of 3 (mag niet bruin worden!) Voeg daarna de witlof toe en bak dit al omscheppend in 8 minuten. Laat ook dit afkoelen.
7. Meng de eieren en de melk in een grote kom met een garde. Roer daarna de hüttenkase, de geraspte kaas, de beenham, de afgekoelde spekjes en de gehakte bieslook door het eimengsel en maak op smaak met de nootmuskaat, de versgemalen peper en eventueel zout. Schep daarna voorzichtig de witlof en de aardappelen erdoor.
8. Verwarm de heteluchtoven voor op 200 graden. Vet de vorm in met olie en bekleed de ovenschaal of springvorm met het deeg zoals beschreven op de verpakking. Prik gelijkmatig gaatjes in het deeg met een vork.
9. Giet het mengsel in de vorm en bak de taart in het midden van de oven in zo`n 45/50 minuten gaar. De taart afdekken met aluminiumfolie indien hij te bruin wordt tijdens het bakken.
|
|
|