|
|
Frisse Appel-kersentaart
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
DEEG: 250 gr. bloem, 175 gr. boter, 125 gr. basterdsuiker (zeven, moet zonder klontjes zijn)half theelepeltje zout, 1 zakje vanillesuiker, 1 klein ei, losgeklopt.
VULLING: 2 citroenen. 1 kilo Golden Delicious, geschild in stukjes, gemengd met sap van hele citroen,1 potje kersen zonder pit op sap (185 gr) uitgelekt., 1 ei, 175 mililiter melk, 1 theelepel amandelextract, 1 afgesteken eetlepel custardpoeder, sap van 1 citroen. Poedersuiker en eventueel slagroom
Voorbereiding:
Zet deeg 1 uur in de koelkast!
Bereidingswijze:
Bestrijk de springvorm dun met boter.Doe bloem, suiker, boter, zout en vanillesuiker in een kom. Snijd met twee messen de boter tot kleine knikkertjes door de bloem.Voeg 3/4 van het ei toe en kneed met koele hand tot een samenhangend deeg. Wikkel in plastic folie en zet het 1 uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 175 graden C. Houd 1/4 deel van het deeg achter en rol de rest uit tot een lap van ongeveer 26 cm doorsnee.Leg de lap in de springvorm en druk de opstaande randen tot 4 centimeter hoogte. Vorm van het achtergebleven deeg, rolletjes waarvan rasters worden gemaakt.Meng de stukjes appel met de kersen.Klop de melk, ei, amandelextract en custard tot een glad mengsel.Doe het appelmengsel in de vorm, leg de deegrasters eroverheen en schenk het melkmengsel eroverheen.Bestrijk de rasters met het overgebleven ei.Bak ONDER het midden van de oven 65-75 minuten tot de taart bruin en gaar is.Laat afkoelen en serveer bestrooid met poedersuiker en eventueel lichtgezoete geslagen room.
|
|
|