|
|
Rode Bonen-paddestoelenburgers
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetlepel olijfolie
- 1 kleine gesnipperde ui
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1/2 theelepel gemalen kurkuma
- 115 gram fijn gehakte paddestoelen
- 1 blik rode kidneybonen a 400 gram
- 2 eetlepels gehakte koriander
- volkorenmeel voor het vormen
- olijfolie om te bestrijken
- zout en peper
- Voor het serveren :
- salade
- pitabroodjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote pan.
Bak de ui onder regelmatig roeren
op middelhoog vuur zacht
en pers de knoflook erboven uit.
Voeg de specerijen toe en bak
het al roerend nog 1 minuut.
Voeg de paddestoelen toe en bak ze
al roerend tot ze zacht en droog zijn.
Neem de pan van het vuur.
Giet de bonen af, spoel ze goed af
en prak ze goed fijn met een vork.
Roer de bonen en verse koriander goed
door de ingredienten in de pan.
Breng het geheel op smaak met zout en peper.
Vorm met bebloemde handen 4 platte
burgers van het mengsel.
Roer een beetje bloem door het mengsel
als het te plakkerig is.
Verwarm de grill voor.
Bestrijk de burgers met de olie en grill ze
10 minutentot ze goudbruin zijn.
Keer ze eenmaal om.
Serveer er knapperige salade
en warme pitabroodjes bij.
|
|
|