|
|
Kippilaf Met Saffraan
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500gr.kipfilet in blokjes, marinade:2dl Griekse of Turkse yoghurt,sap van een halve citroen,een kwart tl. kaneel.Een halve tl.saffraandraadjes,1ltr.kippenbouillon,15gr.boter,2-3 el. olie,500gr.basmatirijst,3-4 kardamompitten gekneusd,geraspte schil en sap van 1 citroen,50gr.cashewnoten,50gr.amandelschaafsel,25gr.pijnboompitten,3-4el pistachenootjes,bos peterselie fijngehakt.
Voorbereiding:
Kip 1uur marineren in mengsel van yoghurt,citroen en kaneel.De saffraan in de bouillon weken.Smelt de boter in de pan op laag vuur giet er 1el.olie bij.Doe de rijst erbij en roer tot alle korrels glanzen.Giet de bouillon erbij doe de kardemom,de geraspte citroen,en het sap erbij en breng aan de kook.Deksel op de pan en zet gas laag.Laat rijst 10-15min. koken tot het gaar is.Stukjes kip uit laten lekken.Steeds in kleine porties stukjes kip bakken in de rest van de olie.Nootjes roosteren in droge
Bereidingswijze:
Kip bij de rijst voegen.Nootjes erdoor.Alles op een mooie schaal op een berg scheppen garneren met de pistachenootjes en de peterselie.Heerlijk.
|
|
|