|
|
Hartjessoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 liter groentenbouilon(van een tablet)
60 gram tarly
1 ui
2 worteltjes
2 stengels bleekselderij
125 gram kleine champignons
125 gram tofu
2 eetlepels walnootolie
2 eetlepels tomatenkechtup
2 eetlepels tomatenpuree
peper uit de molen
2 eetlepels fijngesneden peterselie
2 eetlepels fijngeknipt bieslook
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui.
Maak de bleekselderij schoon en snijd hem in dunne blokjes.
Maak de worteltjes schoon en snijd ze in blokjes.
Boen de champignons schoon, laat de klientjes heel en snijd de grotere door midden.
Bereidingswijze:
Breng de bouilon aan de kook, voeg de tarly toe en kook alles 15 minuten.
Verhit intussen de olie in de koekenpan.
Fruit de ui met wortel en bleekselderij 10 minuten op een halfhoog vuur.Voeg de champignons toe en fruit ze 2 minuten mee
Voeg de groenten met de tofu, de ketchup en de tomatenpuree aan de bouilon toe.
Laat alles nog 10 minuten zachtjes koken.
Breng de soep op smaak met peper en roer er de kruiden door.
|
|
|