|
|
Kabeljauwschotel Met Frisse Voorjaarsgroenten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g kabeljauwfilet
4 witte asperges
1 bosje lente-uitjes
12 geschrapte worteltjes
200 g peultjes
50 g boter
2 dl droge witte wijn
3 eetlepels Allesbinder
zout, peper
2 eetlepels fijngehakte dille (vers of diepvries)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 C.
Schil de asperges. Snijd de asperges in schuine plakjes van 1/2 cm dikte, de lente-uitjes (ook het groen) in stukjes van 2 cm en de worteltjes in dunne plakjes van 1/4 cm.
Spoel de kabeljauwfilet af onder de koude kraan en snijd de vis in stukken van ca. 5 cm.
Smelt de boter en ′roer′bak hierin de groenten 2 minuten.
Leg de stukken kabeljauw met de groenten in een ovenvaste schaal. Schenk de wijn erbij, schep de Allesbinder, een snufje zout en een snufje peper er voorzichtig door. Laat het gerecht afgedekt in de hete oven in ca. 20 minuten gaar worden.
Roer de dille door het gerecht.
Serveer met gekookte nieuwe aardappelen.
Magnetron: Gebruik een ronde magnetronschaal. Laat het gerecht afgedekt op half vermogen gaar worden: 7-9 minuten, afhankelijk van de dikte van de stukken vis; hoe dikker hoe langer.
|
|
|