|
|
Kip Jambalay
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 kippenfilet in stukken gesneden
1 gele paprika in repen van 1 op 5 cm
1 middelgrote ajuin ook in grote stukken
2 teentjes look fijn gesneden
2 groene of rode chili′s
stuk chorizo in blokjes van 1.5 /1.5 cm (200gr)
2 stukken groene selder in stukken gesneden van 2 op 2 cm
drie tomaten gepeld en ontzaad en in stukken van 2 op 2 cm
200 gram witte losse basmati rijst
1 el gehakte peterselie
2 lenteajuintjes fijn geneden
Voorbereiding:
Al de groenten snijden
voor twee koppen rijst vier koppen kippenboullion, om te beter deze is om te beter de hele schotel, dus als het enigzins kan maak verse kippenboullion (plus tabasco)
anders een goed kippenboullionblokje en maggi wurze de tabasco en wat zout.
Bereidingswijze:
Zet de pan op een matig vuurtje en giet een tl olijfolie in de pan, laat de stukken chorizo een drietal minuten garen en haal ze dan uit de pan, laat dan de stukken kip bakken in dezelfde pan en olie, zodra die gebakken zijn uithalen en opzijzetten.Zet de pan terug op het vuur en doe er de selder ajuin en paprika in,na een paar minuten doe je er de chili en look bij en na een minuut extra de chorizo, geef dit alles in totaal een kleine 8 minuten baktijd op een matig vuur.
doe eventueel nog een tl olijfolie in de pan en doe er de losse rijst in en zorg dat alle korrels een beetje door de olie gegaan zijn.
giet er dan de boullion bij doe de gehakte tomaten erboven op en het laurierblad, doe over het geheel wat zwarte peper uit de molen en zout bij, niet teveel!
zet dan de pan met deksel op het kleinste vuurtje.!!na tien minuten doe je de stukken kip in de pan zet je het vuur uit en doe je een keukenhandoek over de rijst en laat je het zo nog tien minuten rusten.doe nu de peterselie en fijngesneden lenteajuin over het geheel en dien op.
ps je kunt de kip vervangen door rundsvlees of varkenvlees, maar vooral door scampi′s, dan kook je de garnalen in vijf koppen water voor drie minuten, haal de schelpen van de garnalen ( hou die appart) en leg de schelpen terug in het water en laat een kwartier trekken en gebruik het gezeefde water dan als boullion, doe er de maggi wurze bij en de tabasco.
|
|
|