|
Lamscurry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 600 gr lamsbout zonder been, 1 el gemalen koriander (ketoembar), 2 tl gemalen gember (djahe), 2 tl gemalen kaneel, 2 tl gemalen komijn (djinten), 4 el olie, 2 uien-gesnipperd, 2 tenen knoflook-gesnipperd, 2 winterpenen-in stukjes, 1 blik tomatenblokjes, 1 el gehakte koriander.
Voorbereiding: Snijd het lamsvlees in stukken en strooi er de specerijen en wat zout en peper over.
Bereidingswijze: Verhit 3 el van de olie in een braadpan en bak het lamsvlees rondom bruin. Schep het vlees uit de pan. Doe de rest van de olie in de pan en bak de ui, wortel en knoflook al omscheppend. Doe de tomaten met het sap erbij, breng het aan de kook en laat het geheel afgedekt ca. 30 minuten op laag vuur koken. Breng op smaak met zout en peper. Strooi, als de curry klaar is, de koriander erover.
|
|
|