|
|
Hollandse Sudderlapjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 250g Sukadelappen (runder)
- 1 theelepel tomatenpuree
- 1 eetlepel mosterd
- 1 kleine ui
- 2 kruidnagels
- snufje zout
- 25g boter
- 1 laurierblaadje
- 1/2 eetlepel azijn
- snufje peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Pel en snipper de ui.
- Verhit de boter in een braadpan en wacht tot het schuim is weggetrokken. Zet het vuur laag.
- Bebloem de sukadelapjes aan beide kanten en bak ze zachtjes bruin. Bestrooi het vlees daarna met peper en zout.
- Haal het vlees uit de pan.
- Bak de ui in de braadboter zachtjes glazig (ca. 3 minuten).
- Roer de tomatenpuree erdoor en bak het geheel nog 1 minuut.
- Leg het vlees terug in de pan.
- Schenk zoveel heet water in de pan dat het vlees net onderstaat, voeg de laurierblaadjes, de kruidnagels en de azijn toe en breng het vocht tegen de kook aan.
- Leg het deksel op de pan en stoof het vlees op het allerlaagste vuur (eventueel op een vlamverdeler) zachtjes gaar (ca. 2? uur).
- Roer de mosterd en peper en zout naar smaak door de jus.
|
|
|