|
|
Groentesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 jonge wortelen, 2 jonge preitjes, 2 jonge uien, 2 jonge raapjes, 2ruime eetlepels verse erwtjes, 2 blaadjes lavas
1/2 courgette, 30 boter of olijfolie, 2 liter bouillon van rund of gevogelte, 30 gram vermicelli of lettertjes, 8 takjes kervel
peper en zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak alle groenten goed schoon en snijdt ze in gelijke stukjes van 0,5 op 1 cm.
Stoof gedurende 3 minuten, in boter of olijfolie, wortelen, prei, raapjes, uien en courgette.
Kook de bouillon en giet die kokend over de groenten. Gooi er de lavas en de erwtjes bij en laat 5 minuutjes koken.
Daarna is het de beurt aan de lettertjes of vermicelli. Laat die eventjes mee gaarkoken.
Proef en voeg er eventueel nog een weinig peper en zout aan toe.
Werk af met kervelpluksels.
|
|
|