|
|
Spaanse Kabeljauwschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr kabeljauwfilet,
zout en versgem. zwarte peper,
1 kg geschilde aardappelen,
1 juslepel olijfolie,
4 in dunne ringen gesneden uien,
2-6 uitgeperste teentjes knoflook,
1 blikje tomatenpuree,
2 dl droge witte wijn of water,
half verkruimeld spaans pepertje,
ca 12 zwarte olijven,
1 el fijngehakte peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de aardappelen in plakken, kook deze 3 min. en stoom de plakken droog. Wrijf de vis in met zout en peper. Fruit de ui en de knoflook in driekwart van de olijfolie lichtbruin en vet een ovenvaste schotel met de overige olijfolie in. Vul de schotel achtereenvolgens met de helft van de plakjes aardappel, de helft van het uimengsel, de vis, de overige uien en de andere helft van de plakjes aardappel. Maak een mengsel van de tomatenpuree, witte wijn (water), spaanse peper en schenk dat over de inhoud van de schotel. Zet de schotel midden in de voorverwarmde oven van 175 graden en laat het gerecht in ca 40 min. gaar en bruin stoven. Garneer de bovenkant voor het opdienen met olijven en peterselie en geef er bijv. een salade van kropsla bij.
|
|
|