Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 250 gr. spliterwten, 250 gr. groene erwten, 200 gr. spek in blokjes, 2 1/2 liter water, 1 kleine selderijknol, 2 uien, 1 kleine winterpeen, 2 aardappels, 2 stengels prei, 3 runderbouillonblokjes, 2 rookworsten, 1 pakje roggebrood, 1 pakje ontbijtspek.
Voorbereiding: De groene erwten moeten een nacht in de week staan. Was de spliterwten.
Bereidingswijze: Laat de erwten 1 tot 1,5 uur koken met de spekblokjes en het water (tot de erwten kapot zijn). Snijd de knol, de uien, de peen, de aardappels en de prei in kleine stukjes. Voeg dit alles toe en laat het nog 0,5 uur koken. Roer de bouillonblokjes door de soep met de worst (in plakjes gesneden).
|
|