|
|
Garnalensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g grote garnalen
2 teentjes knoflook
1 rood spaans pepertje
300 g courgette
4 eetlepels olijfolie
2 1/2 dl droge witte wijn
plukje saffraan
1 blik tomatenstukjes op sap
1 liter visbouillon
100 g gepelde grote garnalen
2 eetlepels gehakte basilicumblaadjes
1 eetlepel gehakte verse oregano
4 sneetjes geroosterd brood
Voorbereiding:
Was de garnalen.schil en snipper de teentjes knoflook.maak het pepertje schoon eb verwijder de pitjes.snijd het vruchtvlees klein.was de courgette,snijd de uiteinde eraf en snijd de courgette in kleine stukjes.
Bereidingswijze:
Bak de garnalen enkele minuten in de olie en haal ze uit de pan.bak de teentjes knoflook en het pepertje in de achtergebleven olie glazig en bak de courgette even mee.voeg de wijn,de saffraan,de stukjes tomaat met sap en de visbouillon toe en kook alles 10 minuten.pel onderhand de garnalen en verwijder met een puntig mesje het darmkanaal.
laat de garnalen nog enkele minuten zachtjes meekoken,voeg de kruiden en de gepelde garnalen toe en laat alles heet worden.leg in het bord of kom het geroosterde sneetje brood en schep de soep erop. doe er een ′lik′koflooksaus op als je er van houdt.
|
|
|