|
|
Gebakken Thaise Mie Met Pepers En Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
175 gram gedroogde eiermie
2 eetlepels zonnebloemolie
2 stengels citroengras
2,5 cm gemberwortel
1 rode ui
2 teentjes knoflook
4 rode Thaise pepers
1 rode paprika
100 gram wortels
100 gram courgette
75 gram peultjes
6 lenteuitjes
100 gram cashewnoten
2 eetlepels sojasaus
sap van een sinaasappel
1 theelepel heldere honing
1 eetlepel sesamolie
Voorbereiding:
Verwijder de buitenste bladeren van de stengels citroengras. Hak de rest in stukken.
Schil en rasp de gemberwortel.
Verwijder de zaadjes uit de Thaise pepertjes en snijd deze in ringen.
Verwijder de zaadjes van de paprika en snijd deze in dunne reepjes.
Snijd de wortels met de dunschiller zeer dun. (winterwortel over de lengte)
Schil de courgette in dunne plakjes (over de lengte)
Maak de peultjes schoon en sij ze diagonaal doormidden.
Snij de lent
Bereidingswijze:
Kook de mie drie minuten in lichtgezouten water, spoel af onder de koude kraan en laat uitlekken.
Verhit olie in de wok(of grote braadpan) en roerbak het citroengras en de gember twee minuten.
Verwijder het citroengras en de gember, maar laat de olie in de pan.
Voeg de ui toe, pers de knoflook erboven uit, voeg de pepers toe en roerbak twee minuten.
Voeg de paprika toe en roerbak weer twee minuten.
Voeg dan de mie toe, de cashewnoten, sojasaus, sinaasappelsap en de honing.
Roerbak een minuut.
Voeg de sesamolie toe en roerbak nog 30 seconden.
Serveer onmiddelijk.
|
|
|