|
|
Visstoofsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5oo gram verse vis(kabeljauw,zalmmoot,garnalen)
halve prei,
halve venkel.
halve ui.
3 el olijfolie,
1 teentje knoflook,
2 tomaten,
1 laurierblaadje,
1 eetl provinciale kruiden,
3 draadjes safraan,
zoet en peper.
Voorbereiding:
Was de schoongemaakte vis(vraag de visboer dit te doen)en snij ze in grove stukken.
maak de prei en de venkel schoon en snij ze in reepjes(bewaar het venkelgroen)
pel de ui en snij in grove stukken.
verhit 2 el olie in een soeppan en bak de prei,ui,venkel en de hele knoflookteen op een matig vuur gedurende 5 min.
ontvel de tomaten en snij het vruchtvlees in stukjes.
voeg de kruiden en de specerijen met de tomaatstukjes toe aan de groente.
laat dit ongeve
Bereidingswijze:
Voeg nu zoveel water toe(kokend)dat de vis net onder staat.
laat de soep ca.10 min op een laag vuur koken.
voeg nu de garnalen toe en laat de soep nog 2 min koken.
breng op smaak met peper en zout.
|
|
|