|
|
Penne Met Pancetta En Room
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr penne,
2 el olijfolie,
1 ui fijngehakt,
175 gr pancetta zonder zwoerd in dunne reepjes gesneden of magere reepje ontbijtspek,
1-2 teentjes knoflook geperst,
5 eierdooiers,
1,75 dl slag- of koksroom,
120 gr verse geraspte parmezaanse kaas plus wat extra′s om erbij te serveren,
zout en versgemalen zwarte peper.
Voorbereiding:
Kook de penne beetgaar.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote braadpan. Voeg de ui toe en bak hem in ca 5 min al roerend zacht. Doe de pancetta (ontbijtspek) en de knoflook erbij en bak alles op middelhoog vuur tot de pancetta gaar maar niet krokant is. Haal de pan van het vuur en zet hem apart. Doe de eierdooiers in een kom en voeg de room en parmezaanse kaas toe. Doe er flink wat versgemalen peper bij en klop alles goed door elkaar. Giet de penne af, doe hem bij de ui en pancetta en schep alles op hoog vuur door elkaar tot de pancetta goed door de pasta verdeeld is. Haal de pan van het vuur, giet het eimengsel erbij en schep alles goed door elkaar. Schep de pasta in een lage schaal en bestrooi hem met de peper en wat parmezaanse kaas. Serveer de rest van de kaas er apart bij.
|
|
|