|
|
Oesters Met Een Saus Van Waterkers
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 24 oesters
- 1 eetlepel mayonaise
- 2 eetlepels room
- 1 citroen
- 1/4 bosjes cresson (waterkers)
- 1 eetlepel vinaigrette
- 50 gram (nep)kaviaar
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Was en droog de waterkers
- Maak de oesters open, haal ze voorzichtig los zonder ze te beschadigen
- Leg de oesters op keukenpapier en filter het oesterwater uit de schelpen.
De Saus:
- Meng de mayonaise en de room, voeg al roerend wat van het gefilterde oestervocht toe tot er een mooie gladde saus ontstaat.
- Breng op smaak met wat citroensap en versgemalen witte peper.
|
|
|