|
|
Lamskroon Met Honing En Dragon
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 2 lamsracks (a 7 ribben)
? 12 kleine sjalotjes
? 2 teentjes knoflook
? 3 el dragon (verse)
? 1 el honing
? 4 el olijfolie
? snufje zeezout
? snufje peper (versgemalen)
Voorbereiding:
Vouw de lamsracks tot een ?kroon? en bind de uiteinden van het vlees met keukentouw aan elkaar.
Pel de sjalotjes.
Pel de teentjes knoflook, pers ze uit in een kom en roer de dragon, de honing, 2 el olijfolie, zout en peper erdoor.
Verwarm de oven voor op 220?C.
Zet de lamskroon in een braadslede en bestrijk het vlees met het honingmengsel.
Bereidingswijze:
Braad de lamskroon ? 10 minuten in de oven. Schakel de oven dan terug naar 180?C.
Schep de sjalotjes met de overige olijfolie in de braadslede en braad de lamskroon nog ? 20-25 minuten, tot deze rose van binnen is.
Laat de lamskroon afgedekt met aluminiumfolie op een warme schaal rusten. Snijd het vlees aan tafel in koteletjes en serveer de sjalotjes erbij.
|
|
|