|
|
Rundvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram runder bieflappen
1/2 a 3/4 dl olie
2 grote uien
3 teentjes knoflook
1/2 eetlepel assem
2 a 3 dl water
1/4 blokje santen
Ingredienten voor de boemboe: ( kruidenmengsel)
2 fijn gemaakte kemirie nootjes
2 blaadjes salam
2 blaadjes djeroek poeroet
1 spriet sereh
1 plakje laos
2 theelepels ketoembar
1 theelepel djinten
2 theelepels palm- of riet -suiker (gula dja
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in dobbelsteentjes. Snijd de uien en knoflook fijn en fruit deze in de olie glazig. Voeg het vlees toe en fruit dit mee. om en om, totdat het lichtbruin is. Voeg de boemboes toe en fruit deze ook mee. Blus het geheel met assem opgelost in water en laat het vlees ongeveer een half uur sudderen. Voeg dan het blokje santen toe en laat dit smelten. Laat het vlees daarna nog een half uur sudderen. Verwijder voor het opdienen de blaadjes, sereh en laos verwijderen
|
|
|