|
|
Rundvleessalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g magere runderlappen (gaar gestoofd of gekookt)
75 g doperwten (gaargekookt)
75 g worteltjes (gaargekookt)
100 g zoetzure zilveruitjes (en een beetje van het vocht)
150 g augurken
6 flinke aardappelen (gaargekookt)
6 el mayonaise
1 1/2 el mosterd
doosje kerstomaatjes
4 eieren (hardgekookt)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de de runderlapjes heel fijn.
Prak de doperwtjes, de worteltjes, 1/4
van de zilveruitjes, 100 g van de augurkjes en de aardappelen vrij fijn.
Voeg 1/4 van de mayonaise en de mosterd aan de fijngehakte ingredienten toe.
Roer alles goed door elkaar en voeg een paar lepeltjes van het zoetzure
vocht van de zilveruitjes toe voor de smaak.
Laat het mengsel een paar uur
intrekken.
Meng de rest van de mayonaise met 3 eetlepels van het zoetzure vocht van de
zilveruitjes.
Snijd de kerstomaatjes doormidden, de rest van de augurkjes in reepjes en de
eieren in vieren.
Schep het mengsel op 4 borden, strijk de bergjes glad en schep de dunne
mayonaise erover.
|
|
|