|
|
Wortel-paprikasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr spekblokjes/reepjes
250 gr wortel, liefst winterpeen (in stukjes)
250 gr paprika (in stukjes)
2 teentjes geperste knoflook
1 gesnipperde ui
1 l bouillon (kan van blokje naar keuze) of vlees- of visfond aangevuld tot een liter
evt. zout en peper
dille (gedroogd) en peterselie (vers)
creme fraiche
Voor de garnering verse peterselie of bieslook.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spek heel zachtjes aanbakken, in eigen vet, wel gaar maken. Eruit scheppen en dan wortel, paprika, ui en knoflook in de pan 5 min aanfruiten, peterselie en dille kort meebakken, en omscheppen. Bouillon erbij en in circa 15 min gaarkoken, pureren met mixer. Dan evt. nog wat zout en peper erbij naar smaak. Twee el creme fraiche 1 min erdoor roeren. Spekjes, beetje peterselie en evt bieslook erover verdelen (of op bord).
|
|
|