|
|
Citrustaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 mandarijnen; 2 limoenen; 6 eieren; 250 g suiker; 250 g gemalen amandelen; 2 tl bakpoeder; poedersuiker, bij het serveren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boen de de mandarijnen en limoenen goed schoon (of nog beter, koop biologische, die bevatten geen gif) en doe in een steelpan (met schil en al) Voeg wat water toe, breng aan de kook en kook ca 2 uur. Voeg tussentijds wat water toe als ze dreigen droog te koken. Laat enigszins afkoelen, schep in een kom en prak fijn met een vork. Verwijder evt pitjes en wrijf vruchtvlees en schil zo fijn mogelijk (met een vijzel). Verwarm de oven voor op 175 graden. Klop de eieren schuimig met de suiker. Voeg amandelpoeder en bakpoeder toe en roer goed. Voeg de citruspuree toe en roer. Vet een bakvorm (21 cm doorsnede) in, schenk de deegmassa hierin en bak in ca 50 min goudbruin en gaar. Check halverwege of de taart niet te bruin wordt. Dek in dat geval af met aluminiumfolie. Laat de taart afkoelen, bestrooi met poedersuiker en serveer.
|
|
|