|
Pasta-bonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 2 eetl. olijfolie--1 ui--1 teen knoflook--2 bleekselderijstengels--1 kleine winterwortel--1 1/4 ltr runderbouillon--1 eetl. tomatenpuree--1 blik bruine bonen (470 gram)--100 gr. kleine pastafiguurtjes--125 gr. doperwtjes--zout--peper u.d.m.
Voorbereiding: Snipper de ui, snijd de bleekselderij in kleine stukjes, snijd de winterwortel in plakjes en laat de bruine bonen uitlekken.
Bereidingswijze: Verhit de olie in een soeppan en fruit voorzichtig de ui, het geperste teentje knoflook, de bleekselderij en de winterwortel. De groenten mogen niet bruin worden, de uisnippers moeten glazig blijven. Voeg dan de tomatenpuree, de bouillon en de bonen toe en breng de soep aan de kook. Laat het dan 10 minuten zachtjes doorkoken.
Voeg vervolgens de pasta en doperwtjes toe en kook de soep nu nog eens 7 minuten tot de pasta bijna gaar is. Breng de soep op smaak met zout en peper.
|
|
|