|
|
Perziken Uit De Oven Met Mascarpone
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 bitterkoekjes verkruimeld.
100 gr amandelspijs.
sap en rasp van 1 sinaasappel.
8 halve perziken uit blik.
2 dl zoete witte wijn.
25 gr amandelschaafsel.
1 eetlepel boter.
250 gram mascarpone.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 graden.
meng de bitterkoekjes met het amandelspijs,2-3 lepels sinasappelsap en 1 lepel van de rasp tot een smeuig mengsel.
vul de perzik helften met dit mengsel en zet ze naast elkaar in een ingevette ovenschaal.
schenk de rest van het sap en dewijn op de bodem van de schaal.
strooi de amdelen erover en leg op elke perzik een klontje boter.
Bereidingswijze:
Bak de perziken in de oven gedurende 10-15 minuten.
zet de perziken op 4 borden.schenk het vocht in een pan en kook het op totdat er nog 4-5 lepels van over is en schenk dat rond de perziken.
meng de rest van de rasp door de mascarpone.
schep op elk bord een flinke dot mascarpone.
|
|
|