|
|
Creme Brulee Elle Eten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 eidooiers; 60 g suiker; 350 ml slagroom; 250 ml volle melk; 3 tl sinaasappelzestes; 2 el cointreau of andere sinaasappellikeur; 6 el bruine suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet zes kleine soufflebakjes in. Klop de eidooiers schuimig met de suiker. Verwarm slagroom, melk en sinaasappelzestes in een steelpan. Breng tegen de kook aan en laat ca 5 min trekken. Giet vervolgens, al roerend, langzaam bij het eigeelmengsel. Roer de cointreau erdoor. Laat de creme brulee ca 40 au-bain-marie garen in de oven (in een braadslee die voor de helft gevuld is met water). Haal uit de oven, laat goed afkoelen, bedek de bakjes met plasticfolie en laat 2 tot 3 uur opstijven in de koelkast. Haal folie eraf en bestrooi de bakjes met bruine suiker (ca 1 el per bakje). Karameliseer het suikerlaagje met een creme brulee brander of gasbrander
|
|
|