|
|
Lamsrib Met Paprikaragout
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*1,5 kg paprika′s (in drie kleuren); *200 g gepelde rode uien; *5 gepelde knoflookteentjes; *lamsrib (900 g); *2 el olijfolie; * 1 a 2 el (lavendel)honing;*verse basilicum.
Voorbereiding:
Leg op een groot bakblik 1,5 kg gehalveerde paprika′s (in drie kleuren) op hun snijkant. Leg er apart verpakt in aluminiumfolie, 200 g gepelde rode uien en 5 gepelde knoflookteentjes bij. Zet onder de grill tot de paparikaschil begint te blazen. Pel de paprika′s (dit lukt makkelijker als men ze eerst laat afkoelen in een plastiekzak) en snij ze in repen. Snij de uien in ringen en plet de knoflookteentjes.
Bereidingswijze:
Leg een gekruide lamsrib (900 g) op een geoliede bakplaat. Zet 30 min. in de oven, of iets langer als men doorbakken vlees wilt. Stoof de geroosterde groenten op in 2 el olijfolie. Doe er 1 a 2 el honing bij en kruid naar smaak.
|
|
|