|
|
Toscaanse Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sjalotjes
2 teentjes knoflook
1 citroen
3 eetlepels olijfolie
4 (mais)kippenbouten
1? eetlepel cognac of vieux
12 zwarte olijven
1 blik gepelde tomaten
1? eetlepel rozemarijn (vers of diepvries) of 2 theelepels gedroogde rozemarijn
wat zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de sjalotjes en snijd ze in vieren. Snipper hierna de knoflook fijn en boen de citroen schoon onder de kraan. Verwijder de schil van de citroen en pers de vrucht uit. Verhit in een grote braadpan de olijfolie en bak hierin de kippenbouten mooi bruin. Blus deze af met de cognac en voeg er de sjalotjes, de olijven, de knoflook, de citroenschil, het citroensap, de tomaten en de rozemarijn aan toe. Breng een en ander op smaak met wat zout en peper. Laat het geheel net zo lang sudderen (ca. 1? uur) tot de kip goed gaar is.
|
|
|