|
|
Charlotte Met Chocolademousse
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
- 350 gram bittere chocolade
8 stuks eieren
10 stuks afgestreken eetlepels poedersuiker-
120 ml melk
4 eetl. rum
400 gram lange vingers
? l slagroom
Voorbereiding:
- Breek de chocola in stukjes
- Zet een ronde springvorm met een middellijn van ca. 22 cm klaar
Bereidingswijze:
- Smelt de chocola au bain marie
- Splits de eieren
- Klop de eidooiers met de poedersuiker schuimig
- Klop de eiwitten stijf
- Roer de melk en rum door elkaar
- Roer lepel voor lepel de gesmolten chocola snel door de geklopte eidooiers
- Spatel dan de eiwitten door het chocolademengsel
- Doop elke lange vinger een seconde in de rum-melk
- Bedek de bodem van de vorm met lange vingers en zet de lange vingers rechtop met de suikerkant tegen de binnenkant van de vorm aan
- Snijd eventueel met een scherp mesje een klein stukje van de lange vingers, zodat ze beter blijven staan
- Giet de chocolade mousse in de vorm
- De lange vingers steken een stukje boven de mousse uit
- Dek de taart af met folie
- Zet de taart enkele uren in de koelkast
- Verwijder de folie
- Verwijder de rand van de springvorm
- Bind een lint om de taart
- Klop de ongezoete slagroom lobbig
- Bedek de bovenkant van de taart met slagroom
|
|
|