|
|
Kalfsstoofpotje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr kalfsstoofvlees, 600 gr kalfsgehakt, 1 grote ui, 1 vleesbouillonblokje, 4-5 wortelen , 1 brocolli, 1 glas witte wijn, kippekruiden
Voorbereiding:
Rol ballen of balletjes van het kalfsgehakt, doe bloem in een bord en bedek elk stukje kalfvlees in een laagje bloem (dit houdt het vlees malser en bovendien dikt het de saus), snij de wortelen in grove stuken, snij de stengels van de brocoli in kleine stukjes en hou de roosjes apart
Bereidingswijze:
Doe olie of boter in de pan, bak de in de bloem gerolde stukken vlees bruin. Voeg er dan de gesnipperde ui bij en laat enkele minuten samen stoven. Blus met een glas witte wijn, voeg bouillonblokje toe, kruiden met kippekruiden, peper en oregan(of andere kruiden naar smaak. Giet er nog wat water bij tot het vlees net onder staat. Zet snelkookpan op gedurende 15-20 min tot het vlees net bijna gaar is. Voeg er dan de stukjes wortel en stengels bij. Zet snelkookpan nog 2 min op tot ook deze groenten gaar zijn, voeg dan de brocolliroosjes en ballen bij, zet snelkookpan nog max 1 min op en klaar !!!!
(tip /je kan de broccoliroosjes ook afzonderlijk koken als je graag hebt dat ze knapperig blijven en op het einde toevoegen aan de stoofschotel)
|
|
|