|
|
Warme Salade Van St-jakobsschelpen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-250 g wilde aardbeien (schoongemaakt)
-2 el balsamico azijn
-1 el citroensap
-50 ml olijfolie
-12 st jakobsvruchten (in 3 plakjes gesneden)
-sap 1 citroen
-250 g gemengde slabladeren
-zout en peper
GARNERING;
-1 el olijfolie
-3 preien (in fijne reepjes)
-20 wilde aardbeien in plakjes
Voorbereiding:
-dressing : pureer de aardbeien, azijn, olijfolie en citroensap in de keukenrobot en druk de massa door een fijne zeef
-breng de st jakobsvruchten op smaak met zout, peper en citroensap
Bereidingswijze:
GARNERING;
-verhit de olie in een pan op hoog vuur en bak de prei sliertjes in 1 min goudbruin en zet opzij
-bak in dezelfde pan de st jakobsvruchten 30 sec aan elke kant
-verdeel de sla over de bordjes en leg deze in het midden
-verdeel de st jakobsvruchten over de sla
-verhit in een pannetje de aardbeiendressing 30 sec en giet over de sla en de st jakobsvruchten
-verdeel de gebakken prei erover en garneer met wilde aardbeien
-bestrooi met verse zwarte peper uit de molen
|
|
|