|
Plumpudding
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 200 gram gewone bloem
beetje zout
1 theelepel (5 ml) gemalen kaneel
1 theelepel (5 ml) mixed spice (toko, kookwinkel)
1 theelepel (5 ml) gemalen nootmuskaat
50 gram blanke gehakte amandelen
400 gram lichte of donkere bruine suiker
250 gram reuzel of bakvet (slager)of margarine
250 gram sultana′s
250 gram krenten
250 gram rozijnen
200 gram gesneden gemengde citrusschil
175 gram oud witbroodkruimels
6
Voorbereiding: Vet de vorm(en) in. Het moeten hitte bestendige vormen zijn omdat de pudding gestoomd wordt. De vorm is traditioneel rond of halfrond zoals een kom. Zeef de bloem, specerijen en zout in een mengkom. Voeg de amandelen, suiker, reuzel, sultana′s, krenten, rozijnen, schil en broodkruimels toe. Mix in een andere kom de eieren, de stout, sinaasappelsap, brandy en 125 ml melk. Voeg dit bij de droge ingredienten en roer goed door elkaar. Voeg eventueel meer melk toe totdat je een langzaam druppe
Bereidingswijze: Je kunt de pan ook in een oven van 100 graden zetten. Laat de pudding helemaal afkoelen, vervang het bakpapier en bewaar de pudding op een koele donkere plaats (niet de koelkast). Op de dag dat je hem eet moet de pudding op dezelfde manier 1 1/2-2 uur stomen (opzetten voordat je gaat eten). Opwarmen in de magnetron kan ook 7-9 minuten op vol vermogen.
|
|
|