|
|
Fettucini Van Zeewolf
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 zeewolffilets van 200gr
1kg tagliatelle
25gr kaas
2prei,2 wortel,1teentje knoflook,peterselie,1 takje selder
6 blaadjes basilicum
10 pijpjes bieslook
1dl room
boter 1dl olijfolie peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Tagliatelle koken met een scheutje olijfolie het kookvocht opvangen en bewaren .
tagliatelle in vuurvaste kom leggen .
de groenten fijnsnijden,de tuinkruiden en het knoflook fijnsnipperen en alles mengen .
dit mengsel in een grote pa in olijfolie laten zweten,kruiden met peper en zout overgiet dit mengsel met het vocht van de tagliatel ,aan de kook brengen en laten garen met open deksel .
wanneer de groenten bijna gaar zijn de zeewolffilets erop leggen en onder deksel 4 a5 minuten laten garen .
de zeewolffilets uithalen en op de tagliatelle leggen.
de room en boter aan de groenten toevoegen ongeveer 5 minuten laten inkoken en al schudddend met de pan de saus
binden (of maizena gebruiken) de groenten saus in de ovenschotel gieten,de kaas erover strooien en in de oven gratineren
|
|
|