|
|
Rundvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
500 gr, runderlappen= 1/2 blok santen (of losse kokos)= 2 el olie= 1/2 l.water=
3 el gesnipperde ui= 2 t.gesnipperde knoflook= 1 tl sambal terasi= 3 gepofte kimirinoten (geschaafd)= 1 tl ketoembar= 1/2 tl djinten= 1 tl koenjit= 1 tl laos= 2 el asemwater gemaakt van een klein stukje asem (of 1 tl tamarindepast geweekt in wat water= 2 priet sereh of 1/2 tl serehpoeder= evt 2 salamblaadjes= zout
Voorbereiding:
Snijd de lapjes in 2ven grote stukken. Wrijf ui, knoflook, sambal, geschaafde kimiri, ketoembar, djinten, koenjit en laos met elkaar tot een brij.
Bereidingswijze:
Fruit dit in de olie tot de ui geel is. Bak het vlees even mee en voeg daarna het water, de santen, evt salamblas en sereh toe. Laat het gerecht een uurtje smoren en voeg dan het assemwater toe. Laat de besengek nog een 1/2 uurtje op een kleine pit doorsudderen (of tot het gaar is)
|
|
|